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实时焦点：一次发酵的水光肌馒头，省时省力超蓬松，百分百成功，太喜欢了！

来源：美美家的小厨房    时间：2023-05-08 11:49:13

个个水光肌！一次发酵、省时省力的方法，百分百成功！蓬松柔软太好吃了！

气温回升，正是做面食的好季节，这段时间包子群里的小姐妹们打了鸡血一样，天天各种秀馒头包子，一个比一个光滑！平日里做包子蒸馒头，美美对外表都是没要求的，只要好吃就行，跟优秀的人在一起，不由得对自己的要求也提高了，站在巨人的肩头，揣摩了姐妹们翻车的经验，发现，要做出水光肌的包子馒头也不是难事哦！


(相关资料图)

喜欢做面食的姐妹们一起来试试吧，一招教你做出水光肌包子馒头！

很多朋友问面和水的比例，其实美美做包子馒头，基本上都是看手感，一边揉一边加水，揉至耳垂般柔软的状态即可，因为面粉的品牌不同，吸水量也不是千遍一律的，所以尽管本方子为了方便大家，都有具体的比例，但建议不要照搬，如果面团明显偏软或者偏硬，要酌情增减水量来调节。

不论蒸包子还是做馒头，要想口感好，揉面很重要，其实只要面揉到位了，不论一发还是二发，口感和外表都不会差，这次跟群里的小姐妹们学到了一个偷懒的好方法，一次发酵也能做出水光肌的包子馒头哟，看看这成品，是不是超赞呀！

最近的温度，超级适合做面食，大家也一起来试试这个新方法吧——

一次发酵的水光肌包子馒头，超省事。

食材：

面粉200克 水106克 糖15克 酵母粉2克

所有的食材都混合好，简单揉成面团，不需要揉很长时间，揉至“三光”就可以了。

盖上盖子，放在温暖的地方发酵，如果有太阳的话，放在太阳下晒效果最好。

面团明显变大就发酵好啦。

拉开看看状态，面团里面出现大量的、密细的小气孔，这个发酵超级完美。

要想馒头包子好吃，排气非常重要，手揉的话太麻烦了，自从学会了用压面机，做包子馒头省事多啦！

多压几遍，面片变得光滑就可以了。

看，做成的包子是不是超级漂亮？只要面揉到位了，包子馒头都超级好吃。

这段时间是艾草季，好吃的艾草馒头我几乎每周都要做。

艾草汆烫的时候一定记得要加点小苏打，打出来的艾草泥颜色超级鲜艳。

艾草面片压成薄片。

卷起来，切成小剂子。

大火蒸15分钟，焖三分钟就可以啦。

看看，馒头表面是不是特别光滑？

包子一个个也都超漂亮哦！

自从学会了用压面机做包子馒头，我家天天换着花样吃包子馒头，简单省事还好吃，喜欢吃面食的小伙伴也试试吧！

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